निर्माता चांगली किंमत xanthan गम औद्योगिक ग्रेड सीएएस ● 11138-66-2

1 the कातरणे दराच्या वाढीसह, कोलोइडल नेटवर्कच्या नष्ट झाल्यामुळे, विशिष्ट rheological गुणधर्म, चिकटपणा कमी करा आणि गोंद सौम्य करा, परंतु एकदा कातरण्याची शक्ती अदृश्य झाली की, चिकटपणा पुनर्संचयित केला जाऊ शकतो, म्हणून त्यात चांगले पंपिंग होते आणि प्रक्रिया गुणधर्म. या मालमत्तेचा वापर करून, झेंथन गम दाट करणे आवश्यक असलेल्या द्रवात जोडले जाते. द्रव केवळ वाहतुकीच्या प्रक्रियेत प्रवाहित करणे सोपे नाही, तर आवश्यक असलेल्या चिकटपणामध्ये ते अद्याप परत मिळू शकते. म्हणूनच, हे पेय उद्योगात मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते.

2） कमी एकाग्रतेत 2% ~ 3% झेंथन गम असलेले उच्च व्हिस्कोसिटी लिक्विड, 3 ~ 7pa.s पर्यंत चिकटपणा सह. त्याची उच्च चिकटपणा यामुळे व्यापक अनुप्रयोगाची संभावना बनते, परंतु त्याच वेळी, उत्पादनाच्या पोस्ट-प्रक्रियेस त्रास होतो. 0.1% एनएसीएल आणि इतर युनिव्हॅलंट लवण आणि सीए, एमजी आणि इतर द्विभाषिक लवण कमी ग्लू सोल्यूशनची चिकटपणा 0.3% च्या खाली किंचित कमी करू शकतात, परंतु जास्त एकाग्रतेसह गोंद द्रावणाची चिकटपणा वाढवू शकतात.

3 heat उष्णता-प्रतिरोधक झेंथन गमच्या चिपचिपापनात तुलनेने विस्तृत तापमान श्रेणीमध्ये (- 98 ~ 90 ℃) जवळजवळ कोणताही बदल झाला नाही. सोल्यूशनची चिकटपणा 30 मिनिटांसाठी 130 min वर ठेवली गेली आणि नंतर थंड झाली तरीही लक्षणीय बदलली नाही. बर्‍याच फ्रीझ-पिघल्याच्या चक्रांनंतर, गोंदची चिकटपणा बदलला नाही. मीठाच्या उपस्थितीत, द्रावणामध्ये थर्मल स्थिरता चांगली आहे. जर उच्च तापमानात 0.5% एनएसीएल सारख्या इलेक्ट्रोलाइटची थोडीशी रक्कम जोडली गेली तर, गोंद सोल्यूशनची चिकटपणा स्थिर केला जाऊ शकतो.

4 acid सिड प्रतिरोधक आणि अल्कधर्मी झेंथन गम जलीय द्रावणाची चिकटपणा पीएचपेक्षा जवळजवळ स्वतंत्र आहे. या अद्वितीय मालमत्तेवर कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज (सीएमसी) सारख्या इतर दाट व्यक्तींकडे नाही. जर गोंद सोल्यूशनमध्ये अजैविक acid सिडची एकाग्रता खूप जास्त असेल तर, गोंद सोल्यूशन अस्थिर असेल; उच्च तापमानात, acid सिडद्वारे पॉलिसेकेराइडचे हायड्रॉलिसिस उद्भवेल, ज्यामुळे गोंदची चिकटपणा कमी होईल. जर एनओओएचची सामग्री 12%पेक्षा जास्त असेल तर झेंथन गमला जेल किंवा अगदी प्रीपेटेड केले जाईल. जर सोडियम कार्बोनेटची एकाग्रता 5%पेक्षा जास्त असेल तर झेंथन गम देखील जेलला जाईल.

5） अँटी एंझाइमॅटिक झेंथन गम स्केलेटनमध्ये साइड साखळ्यांच्या शिल्डिंग इफेक्टमुळे एंजाइमद्वारे हायड्रोलाइझ न करण्याची एक अनोखी क्षमता आहे.

6） सुसंगत झेंथन गम बहुतेक सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या फूड दाट सोल्यूशन्समध्ये मिसळले जाऊ शकते, विशेषत: अल्जीनेट, स्टार्च, कॅरेजेनन आणि कॅरेजेननसह. द्रावणाची चिकटपणा सुपरपोजिशनच्या स्वरूपात वाढते. हे विविध क्षारांसह जलीय सोल्यूशन्समध्ये चांगली सुसंगतता दर्शविते. तथापि, उच्च व्हॅलेन्स मेटल आयन आणि उच्च पीएच त्यांना अस्थिर बनवतील. कॉम्प्लेक्सिंग एजंट जोडणे विसंगततेच्या घटनेस प्रतिबंध करू शकते.

7） विद्रव्य झेंथन गम पाण्यात सहज विद्रव्य आहे आणि अल्कोहोल आणि केटोन सारख्या ध्रुवीय सॉल्व्हेंट्समध्ये अघुलनशील आहे. तापमान, पीएच आणि मीठ एकाग्रतेच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये पाण्यात विरघळणे सोपे आहे आणि खोलीच्या तपमानावर त्याचा पाण्यासारखा द्रावण तयार केला जाऊ शकतो. ढवळत असताना, एअर मिक्सिंग कमी केले पाहिजे. जर मीठ, साखर, एमएसजी इ. सारख्या काही कोरड्या पदार्थांमध्ये झेंथन गम मिसळला गेला असेल तर थोड्या प्रमाणात पाण्याने ओलावले गेले आणि शेवटी पाण्यात मिसळले तर तयार गोंद सोल्यूशनमध्ये चांगली कामगिरी आहे. हे बर्‍याच सेंद्रिय acid सिड सोल्यूशन्समध्ये विरघळले जाऊ शकते आणि त्याची कार्यक्षमता स्थिर आहे.

8） 1% विखुरलेल्या झेंथन गम सोल्यूशनची बेअरिंग क्षमता 5 एन/एम 2 आहे, जी एक उत्कृष्ट निलंबित एजंट आणि अन्न itive डिटिव्ह्जमध्ये इमल्शन स्टेबलायझर आहे.

9） पाणी राखून ठेवणार्‍या झेंथन गममध्ये अन्नावर चांगले पाणी राखणे आणि ताजे ठेवण्याचे परिणाम आहेत.

समानार्थी शब्द ● गम झेंथन; ग्लूकोमॅनन मेयो; गॅलॅक्टोमॅनने; झांथंगम, एफसीसी; झॅन्थॅंगम, एनएफ; झॅन्थेनगम; झॅन्थन गुमी; झेंथन एनएफ, यूएसपी

सीएएस: 11138-66-2

ईसी क्रमांक: 234-394-2